僕たちの酒vol.1〜生酛造り〜

僕たちの酒vol.1〜生酛造り〜

8月に発売をした僕たちの酒vol.1です。
下記商品詳細を記載します。

<<スペック>>
原料米:新潟県産米100%
アルコール:15度(原酒) 生詰
酒母:生酛造り
仕込水:おんめ清水(柏崎市)、治三郎の水(柏崎市)
蔵人:6代目阿部裕太、矢島衛、今井翔也、熊谷寿将、穴見峻平

<<vol.1のこだわり>>
生酛造り製法が特徴的なお酒です。

昨今製造する蔵が増えてきている生酛。なぜ阿部酒造がこのタイミングで造 ったか。それは、私の研修先に起因します。酒造りに戻ってから、何件かの酒造会社にお世話になり、14 日間程お邪魔をし、各お蔵から様々なことを学ばせてもらいました。その一つには今回の生酛をすごく丁寧に教えてくれた 蔵がありました。そして、そこから” 生酛” の魅力にハマり、蔵人達が増えて からも生酛の事を蔵ではよく話をしていました。 蔵人達の判断として、こういった背景も入っているようです。そして、今季初めて設備が弱いなりに行いました。

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